甜烧白是来自四川的汉族传统名菜，属于川菜系。主要食材是带皮鲜保肋肉（猪中间部分，北方称硬肋肉，包括五花肉，皮薄、肥瘦相连）、糯米。菜肴名称独特，色泽红亮，咸鲜味浓，趴软适度，肥而不腻。色感口感俱佳，深受当地民众喜爱。

甜烧白制作原料

主料：带皮鲜保肋肉250克、糯米100克

辅料：红糖100克、熟猪油50克、白糖50克、糖色5克、豆沙35克

甜烧白制作方法

1、将保肋肉刮洗干净用清水煮热捞出，抹去皮上油水，趁热抹上一层糖红晾凉。

2、将糯米淘洗干净，上笼蒸成糯米饭，趁热拌入红糖50克，同时放熟猪油15克拌匀。

3、将豆沙(可用其他杂豆煮熟绞茸也可)在锅内用熟猪油翻炒，下红糖再炒几下铲起，晾凉备用。

4、将肉切成5厘米长、3厘米宽、0．5厘米厚的夹层片(第一刀切到皮上，不切断，第二刀切断)，每片肉中间夹上一份炒熟的豆沙，装入蒸碗，4片一组，成万字形，再填入糯米饭，隔水蒸至熟透。吃时翻扣入盘，洒上白糖即可。

制作甜烧白的厨房利器：方太 JN02E 近吸式油烟机

　　方太JN02E近吸式油烟机主体为银色的不锈钢材质，前置操控面板则采用了黑色的钢化玻璃面板，玻璃的时尚与不锈钢的硬朗形成一种独特的美感。额定功率189W，最大风压值280Pa，在常态气味分离度与油脂分离度上远超行业标准。14.5m3/min的标称风量足以满足大部分烹饪需求。

　　在内部设计上，方太JN02E近吸烟机采用了无油网设计，通过三重油烟分离技术，甩吸分离、漩涡分离、滤网分离，彻底滤油排烟，还原洁净厨房环境。大面积导烟板，一抹即净，不仅美观同时易于清洁。

　　双核双风机，吸力效果加倍，并可独立一键控制。风机下置安放，导烟板有效吸附油烟，左右双核同时开工，有效避免油烟扩散。人性化的超大油杯，减少了倒油的次数。控制面板特设前伸拦烟结构，有效防止油烟逃逸。

　　编辑点评：方太JN02E近吸烟机在设计上力求简洁之美，双核电机的采用，使得吸力倍增，吸油烟效果大大加强。超大不锈钢油杯避免了经常清洗油杯的烦恼，实用性颇佳。

方太 CXW-189-JN02E
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