第一章亲爱的们，别吃方便面了

　　小时候的时候，每当吃方便面的时候，妈妈总是会说这里面含有大量防腐剂，吃多了死了以后尸体都不会腐烂。其实，现在工艺生产的方便面一般是不太含防腐剂的。那么小编为什么不推荐大家吃方便面呢？

　　因为可以说吃一包方便面，就和吃了一碗用大量的盐，味精，蛋白水解物以及一整包猪油的拌饭或者拌面没有两样。

　　还是从配料表入手。方便面的面饼用什么做的呢？精制小麦粉，精炼植物油，淀粉。这三样是主要构成物。说白了，就是能量与油脂，只有小麦粉中还含有一些少的可怜的蛋白质。

　　好了，再来看看方便面的粉包。粉包怎么来的，看过前文的朋友们肯定不会再觉得他们是从包装上那一碗碗浓香的汤汁里浓缩干燥而来吧。因为这根本不符合成本。方便面的粉包主要组成就是调味界的吉祥三宝，食盐，味精，蛋白质水解物，而且是大量的吉祥三宝。其实，这三种东西，那一种吃多了都是不好的。过量的食盐摄入，是诱发高血压的重要原因，同时，还会增加肾脏负担。

　　国人的膳食指南每天推荐的食盐的摄入量仅为6g，而方便面的粉包有多重，大家自己回家看，这么重的粉包里的首要组成成分食盐的含量也就可想而知了。

　　其次，说说味精这东西。全世界，除了中国人以外，再也没有人往他们的菜肴里添加味精，包括发明他的日本人。最后是蛋白质水解物，也就是用hcl浸泡的大豆渣滓的产物。味道鲜美，但是也是导致味觉退化的罪魁祸首。总之呢，方便面的粉包就是由这吉祥三宝，再加上一些莫名的粉末构成的。

　　各位想象一下，如果你看到一种食品的加工过程中，大量的倒入一些莫名的粉末，大家心理会不会感到有点不舒服，你还敢不敢吃。好了，我们再来说说油包，现在方便面的油包大多是呈固态。也就是说里面含有大量的饱和脂肪酸，高血压，高血脂的罪魁祸首，可能诱发心脑血管疾病。

　　所以奉劝那些不得不吃方便面的朋友们，每次吃方便面的时候，只放半包料包，可能的话打个蛋，再配两片黄瓜西红柿之类的果蔬，才能满足您的营养需求，而不仅仅是一碗高盐猪油拌饭。

　　第二章家里的饭菜永远最可口

　　请记住，在一般情况下，自己家里做的东西才是最安全，最可靠的，外面买的食品，无论标榜的再健康，味道再好，也不如妈妈亲手做的一碗热汤面。如果条件可能，请尽量吃爸妈做的饭菜，或者自己亲自下厨，麻烦是麻烦了点，但是他能保证您吃到尽可能健康的食物。

　　还有一点请将来要做家长的大家务必要记住，两岁以前的孩子，请不要给他吃任何从工厂中制造出来的食品，包括婴幼儿配方奶粉，配方米糊等。各位将来可能成为白领丽人的女同学们，千万别把给孩子喂奶当作一件不雅甚至于丢人的事。母乳永远是世界上最健康，最安全，最适合婴儿食用的食物，所谓的婴幼儿配方奶粉是什么，就是往牛乳中添加各种营养成分，使其尽可能的接近于母乳。永远也别相信他们所标榜的富含的蛋白质，维生素，ARA，DHA，有多么的稀有，真正爱孩子的话，就买上一本婴幼儿膳食指南，照着上面做，我保证您的孩子摄入的营养，一点也不比那些吃昂贵奶粉，米糊长起来来的孩子差。孩子们解毒能力弱，一旦吃到什么不该吃的，那就有可能遗祸终生。

　　第三章做食品的绝不是善男信女

　　和所有的商人一样，食品商也在追求着利益的最大化。

　　千万别认为世界知名品牌的产品，国际大型连锁超市里卖的食品就一定是安全健康的。天下乌鸦一般黑，外国商人也如此，只是他们不象我国的某些人那样丧心病狂，往火腿里加敌敌畏，往奶粉中加三聚氰胺，但是，只要是在法律允许的范围内，该恶心你们的事儿，他们绝对一样也没有少干。想知道为什么家里的水果蔬菜切开以后，切口会变成褐色，而超市里摆了一天的果蔬的切口却还是那么的光亮？因为他们用了大量的杀菌剂和抗氧化剂。为什么家里煮的肉熟了会变褐，而超市里卖的酱牛肉却永远是保持着粉色？因为他们用了亚硝酸盐发色剂。为什么有的火腿肠把包装拨开，你会发现水润水润的？因为这是用100g猪肉就能做成130g成品的注水火腿。

　　当然，任何事情都要辩证的去看，做食品的也有自己的苦衷。因为消费者对于食品的感官，保存时间以及方便性上提出了越来越苛刻的要求，这就导致传统家庭式的食品制造工艺无法满足消费者的需求。只有使用了食品添加剂的现代食品才能满足消费者们的要求，不过食品添加剂也不想大家所想象的那么糟糕，往往在我们学食品的知识的刚开始，老师总是会告诉我们，食品添加剂是食品加工中必不可少的。所以，当您看到做食品的将一袋又一袋的白色粉末倒进食品中时，请不要害怕。

　　第四章那些被人们误会的美好

　　当我们喝咖啡的时候，随着咖啡端上来的一包包奶球，某些手摇奶茶店所标榜过的我们用的是奶精？所谓的奶精，也就是我们常说的咖啡伴侣，只是一种纯粹用人工手法调配出来的牛奶式植物油。看看他们的配料表就知道了：植物油，乳化剂，增稠多糖，着色剂，食用香料。好了，就这些，一滴牛奶，奶油都没有。

　　氢化植物油？植脂末？这些应该是从植物中提取出来的吧，应该够健康吧？错错错，大错特错。在很多膨化食品，咖啡伴侣中广泛采用的，只不过是完完全全的人造脂肪。由于他在常温下呈固态，所以颇受广大食品厂商的欢迎。不过最近的研究表明他可能是导致高血脂，心脑血管疾病，老年痴呆的罪魁祸首。

　　蛋白水解物，有营养？一般蛋白水解物分为植物蛋白和动物蛋白。植物蛋白水解物中的主流，是大豆蛋白水解物。用新鲜大豆？您没睡醒吧。一般用的是用来榨油后的剩下的大豆渣。而常用的方法有两种，一种是酶解法，用蛋白酶水解，但此法较慢，而且设计到酶活控制等条件，成本较高。后一种方法就刺激了，用HCL直接水解，水解完再用碳酸钠中和盐酸。盐酸是强腐蚀性物质，虽然后面用碳酸钠中和的只剩氯化钠，也就是我们常用的食盐了，但是在这个过程中可能产生含有毒性的氯化物。不过也别太担心，厂商比你们还紧张这东西呢，出场时肯定要检验氯化物含量的，因为他们知道这玩意过量了，可不是好玩的。而动物蛋白水解物就更经典，用的是鱼粉和动物凝胶。这玩意本身的味道可是很难闻的，臭气熏天，不过偏偏加上猪骨粉以后味道就好得不得了。不信去看看方便面粉包上的配料表，几乎都含有蛋白水解物，他们和味精食盐可是调味界的的“吉祥三宝”。

　　第五章叫你们买那些所谓的“果汁”

　　想知道怎样做橙汁吗，小编来教教大家。首先，我们来倒满满的一杯碳酸水，再加两滴落日黄，你会发现，和你平时和的橙汁的颜色一模一样了。然后，再让我们加一成的果葡糖浆，不过这样还只是很甜的黄色糖水，根本无法入口。接下来我们来调酸，加入一些柠檬酸，你会惊奇的发现口味清爽多了，没有那么甜了。这是因为酸的对比现象使你对甜味的感觉变弱了。然后再加入橙味香精，恩口感就和你们平时喝的橙味饮料别无二致了。当然，最后千万别忘了加上苯甲酸钠，山梨酸钾，不然，可是会长菌变质的哦。好了，大功告成。发现了没有，一滴橙汁也没有，大家喝的完全就是香精，色素加糖调出来的水而已。

　　果汁市场一般包括了100%纯果汁，中浓度果汁和低浓度果汁。

　　那我们要怎样才能喝到真正的果汁呢？关键就是配料表。在选购饮料的时候，不妨看看后面的配料表，看看您到底喝得是啥。不过一般低于5块的果汁饮料，您都别想喝到纯的。为啥，用脑子想想，街上直接卖给你的鲜榨果汁动辄都要7，8块，经过数层经销商转手的果汁才卖2，3块，这可能吗？

　　第六章永远也别相信他们所说的营养

　　亚油酸，亚麻酸，DHA，ARA，这些词，想必常看广告的朋友们也都听腻了吧。其实，他们使人体所必须的四种多不饱和脂肪酸，对人体益处多多。但是，他们真的就稀少到我们要特意去补他们吗？亚油酸，人体不能自行合成，但是在植物油脂中含量丰富，辣椒油中有72%是亚油酸，大豆油中有50%，花生油中有25%。亚麻酸，ARA都可以在人体内通过亚油酸转化而成。而被广告中宣传为婴儿智力发育功臣的DHA，母乳中含量就已经非常丰富，所以还是最初的那句话，母乳是世界上最适合婴儿的食品。