夏天隔夜的西瓜不能吃？最近，很多小伙伴的朋友圈都被隔夜西瓜放倒一家三口的消息刷屏了。隔夜的西瓜会要人命么？这么多年吃过来，大家也不都没事吗？这么多年，咱们到底是不是吃错了？夏天吃西瓜，你必须知道这些。

隔夜西瓜可以吃吗？

夏天的水果中，要数西瓜最受人欢迎。每到夏季，水果摊上经常会出现西瓜。我们也常常会看到很多西瓜被切开一半，包上保鲜膜售卖，这样真的就能保鲜么？对此，有网友做了相关实验，将一个西瓜切成四块，分两组，每组一块裹了保鲜膜的一块没裹的，一组放于常温一组放于冰箱，隔夜后送去实验室，经过实验工作人员表示细菌数量难以数清，需要以亿为单位来计算。原来，隔夜西瓜会滋生数以亿计的细菌，看来隔夜西瓜还是少吃为妙。

此外，央视某节目也做过相应的实验，通过实验发现裹了保鲜膜的西瓜，细菌会更多。

央视某节目曾经做的实验结果显示，将西瓜冷藏4小时后，封了保鲜膜的样品中，细菌数量为65个，高于没有封保鲜膜的西瓜；等待了20个小时之后，没封保鲜膜的西瓜中，细菌含量为每克80个，而封了保鲜膜的西瓜中，细菌含量居然高达每克210个。可以看出，覆盖保鲜膜一定程度上会促进西瓜的细菌增长。

为什么会这样呢？对此，相关业内人士分析表示，包上保鲜膜后，水果和保鲜膜之间形成了一个相对密闭的空间，这种环境给细菌繁殖提供了条件。不过，保鲜膜是经高温生产的，本身不可能携带细菌。保鲜膜中的细菌，应该是拆开后贮藏或使用不当被污染的。如果冰箱里有单独储藏西瓜的空间，不会造成串味、不会造成水分流失，就不建议覆盖保鲜膜。

怎么吃西瓜最安全？

通过以上了解，对于隔夜西瓜究竟是吃还是不吃，想必看完内容后，大家心里都有了自己的想法。那么，怎样吃西瓜才最安全呢？咱不妨参考以下方式。

买新鲜完整的西瓜

咱们下班时，常在路边摊或者超市里看懂切一半的西瓜在售。那些西瓜通常被包裹着保鲜膜，当你上前咨询卖家的时候，大多得到的消息是“刚切开的，新鲜着呢！”。那些切开的西瓜新不新鲜咱也不知道，如果你判断不了，建议尽量不要买已经切开的西瓜为佳。

冷藏保存有讲究

最小的西瓜也比桃子大很多，咱们一次肯定吃不完。吃不完的西瓜很多被放入了冰箱中，为防止食材交叉污染和串味，大多用户会使用保鲜膜包裹西瓜。如果冰箱里有单独储藏西瓜的空间，不会造成串味、不会造成水分流失，就不建议覆盖保鲜膜。冷藏时间最好别超过24小时。

使用干净的切瓜用具

如果水果刀和菜板被细菌污染，也会影响西瓜的品质。最好使用专用水果刀，尽量不要与切菜刀混用；切西瓜时做好刀具和砧板的清洁。

常温储存勿超3小时

高温环境下，无论是否贴保鲜膜，6小时左右就会滋生大量细菌，3小时以内细菌滋生量少，刚买的西瓜最好现切现吃。

再次食用前去除表层

吃不完的西瓜放入冰箱保存几小时后，会在表面滋生细菌。而细菌主要滋生在切面表层，内层细菌繁殖率较低，所以，当你再次食用西瓜前，先去除西瓜表面2cm左右表皮层，再食用更安全。