东安鸡是一道湖南省传统的汉族名菜，属于湘菜系。因产于湖南东安县而得名。此菜色泽鲜艳，肉质鲜嫩，酸辣爽口，肥而不腻，食多不厌，香气四溢，营养丰富，香、甜、酸、辣、嫩、脆六味俱全，是历史悠久、驰名中外的美味佳肴。

“东安鸡”经历了三个朝代的演变，至1972年2月，美国总统访华期间，毛泽东设宴款待尼克松，席间也有东安鸡这道菜。尼克松边吃边夸，回国后，还大加赞赏东安鸡味道绝佳。很快传入南洋、北美、约旦、马来西亚、日本、新加坡等国。从此，东安鸡被列为国宴菜肴，为八大湘菜之首。

东安鸡食材准备

主料：母鸡750克

调料：小米辣椒30克、生姜80克、东安米醋300克、味精3克、鸡精5克、花椒5克、鸡油50克、红辣椒60克、辣椒粉8克。

东安鸡的做法：

1、 将小母鸡宰杀去内脏后，再将其肉洗净，放入汤锅内约6分钟，至鸡肉七成熟时捞出晾凉。花椒去籽炒香碾碎成花椒粉，生姜切成丝，小米辣椒切碎，红辣椒切片；

2、 将鸡肉切成块，三根手指大小；

3、 炒锅内倒入鸡油烧热，下入切好的鸡肉、花椒粉、精盐、生姜丝大火翻炒约1分钟。

4、 倒入米醋、辣椒粉、小米辣椒煮约3分钟。

5、 加入鸡汤煮约2分钟，放入红辣椒，待红辣椒9分熟即可出锅。

东安鸡的制作要诀：

1、 选用鲜嫩小母鸡肉。

2、 米醋和鸡油是这道才很关键的材料，米醋带甜味并且可以去腥味让鸡肉更嫩，鸡油特别香。

制作东安鸡的厨房利器：老板 CXW-200-60Q5 吸油烟机

产品特性：英伦风范外观、酷黑机械式开关、双劲芯风机系统、专利A++滤油网、免拆洗

综合指数得分：★★★★

老板CXW-200-60Q5吸油烟机采用灰色的T字型欧式外观设计，非常简约和时尚，伦敦塔桥三等分设计灵感，彰显硬朗的英伦风范。整个外观小巧，摆放也非常方便。人性化的暖光灯设计，温馨暖色调照明灯，还原厨房的温柔本色。

老板CXW-200-60Q5吸油烟机功能按键采用酷黑立体开关设计，机械式的开关更易操作，经久耐用。

一体拉伸的集烟腔，竖向摆放涡轮形成的四面17m3超大风量，360°广角进烟，让油烟无处遁形。加上专利A++油网，一拦一滤，吸烟挡油双管齐下。

老板CXW-200-60Q5吸油烟机采用双劲芯风机系统，实现了风量和噪音的双达标，吸排效果好，同时油烟不飘逸。它采用360°立体进风，双面吸烟，强劲吸排，令左右两个炉头油烟不飘逸，快速彻底排出油烟。双向紊流板，隔开左右两圈涡轮，左右均匀进风，互不干扰，降低噪音，提升风量。

编辑点评：老板CXW-200-60Q5吸油烟机不仅外观简约时尚，同时酷黑机械式的功能按键，显示直观，操作方便。双劲芯风机系统，吸排效果更好，专利A++滤油网，实现了吸烟挡油的双效果，是一款不错的产品。