家庭环境卫生与全家人的健康息息相关。在我们生活中，细菌无处不在。我们的家用电器冰箱、洗衣机、空调都会滋生霉菌、螨虫。冰箱如果长期不清理，食物存放在里面，就可能受到污染。

人在食用了受到细菌侵袭的食物，就可能导致肠炎、痢疾等肠道疾病。”世界卫生理事会中国专家代表钟旭辉博士说道:“此外， 需要特别注意的还有厨房和浴室，在这些地方可以找到大量微生物，包括大肠杆菌、沙门氏杆菌和金黄色葡萄球菌。某些意外之外的场所也可以找到细菌。比如电灯开关、门把手、厨房砧板以及其他频繁触摸的物体，他们表面的细菌甚至会多于座便器。这些细菌常常和肌肤亲密接触，并经由双手的接触传播到各处，尤其是在换季时节，往往更容易使人患上感冒等流行疾病。”

细菌的适应能力极强，极度缺氧的环境、开水中、石油里都能成为它们栖身的地方。所以冰箱，特别是温度为4至6摄氏度的冰箱冷藏室，就很有可能成为细菌繁衍的场所。所以，冰箱里健康保卫战第一步，就是将食物食用前彻底加热，并且温度必须达到70℃,持续两分钟以上。