冷藏是保存水果的最佳方式，但是有的水果不适合放在冷藏室中保存，火龙果、芒果、荔枝、龙眼、木瓜、红毛丹等都非常畅销。但是，这些水果一旦放进冷藏展示柜，没几天就开始出现黑斑，是什么原因造成的呢？

　　热带、亚热带水果之所以害怕低温，与它们的生长地区和气候有关。一般来说，在温暖地区，尤其是夏季栽培生长的水果，比在气候较冷的地区和秋季栽培生长的水果耐低温的能力要差。因此，一些温带水果，如葡萄、苹果、梨等放在冷藏展示柜里可以起到保鲜的作用。

    果皮发生凹陷，出现一些黑褐色的斑点，就说明水果被冻伤了。冻伤的水果不仅营养成分遭到破坏，还很容易变质。再过几天，果肉的颜色就会变成褐色，并开始腐烂。

    热带水果最好放在避光、阴凉的地方贮藏，置于温度较高的蔬果槽中，保存的时间最好不要超过两天。有些还未成熟的热带水果，耐寒性更差，因此最好别放入冷藏室中。否则，它们不仅不能正常地成熟，还会腐烂无法食用。热带水果从冷藏室取出后，在正常温度下会加速变质，所以要尽早食用。